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新聞資訊 當(dāng)前位置: 首頁(yè)>>調(diào)味常識(shí)
  • 奶香蔥油卷的制作方式

    2017-05-18
    香蔥油 也是目前較多的人喜歡的一種調(diào)味料,使用的人也很多,清香誘人的味道也常常使人無(wú)法釋懷,這也是人回味到以前常常吃的 奶香蔥油 卷 ,今天小編也是流著口水味大家講講怎么才能做出美味可口的奶 香蔥油 卷吧。大家可要仔細(xì)看,好好的學(xué)習(xí),回家也為自...
  • 怎樣調(diào)制蔥油汁?

    2017-05-18
    把大蔥去葉留白,洗凈后破開(kāi)切絲,再切成末,放入盤、碗中備用。將芝麻油入鍋燒至五六成時(shí),迅即澆在蔥白上,用筷子拌勻,使炸出蔥香味,再加入精鹽、味精,最后用少量開(kāi)水調(diào)一下,即成為鮮香可口的蔥油汁了。此汁用于蔥油白肉、蔥油魚、蔥油豆腐、蔥油雞等...
  • 調(diào)味品按什么順序投放?

    2017-05-18
    菜肴的質(zhì)量好壞與調(diào)味品的添加順序正確與否關(guān)系十分密切。如果順序顛倒,不僅影響作用發(fā)揮,還影響菜的質(zhì)量和味道。家庭中使用的調(diào)味品不外是糖、鹽、料酒、醬油、醋、味精等。烹調(diào)時(shí),一般投放的順序是先放糖,后放鹽,然后依次的順序是料酒、醋、最后是醬油...
  • 生姜抗衰老護(hù)心臟治感冒

    2017-05-18
    生姜又稱鮮姜,黃姜,有獨(dú)特的辛辣芳香,是一種常用的調(diào)味品,它能使各種菜肴鮮美可口,味道清香。吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)嫩姜,都能改善食欲,增加飯量,所以俗話說(shuō):飯不香,吃生姜。 生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種...
  • 怎樣正確使用調(diào)味品

    2017-05-18
    中餐菜肴深受歡迎的主要原因之一是調(diào)味品豐富,所謂調(diào)味品也叫調(diào)料或佐料。它具有除腥、去膻、解油膩、提味、增色、改善風(fēng)味等作用。我國(guó)常用的調(diào)味品按味的不同大體可分為七大類:咸味類,如食鹽、醬油等;甜味類,如食糖、糖精等;酸味類,如醋、醋精等;...